Category

Serbia

Category

foto: János Korom Dr. from Wien, Austria – rilasciata con licenza CC BY-SA 2.0 Se si chiedesse a chiunque sia stato nell’ex Jugoslavia quale sia un piatto tipico che ricorda del suo viaggio, probabilmente risponderebbe i ćevapi , o ćevapčići, come li chiamano alcuni. Li si trova ovunque, nei supermercati, nei ristoranti, sulle tavole delle famiglie, nelle grigliate all’aperto tra amici. Così, quando chiedo a Sonja – la ragazza che mi affitta l’appartamento a Belgrado – cosa mangiare in città, sono deluso quando risponde: «Ćevapi». Storco la bocca, per farle capire che mangio ćevapčići da quando sono partito e mi aspettavo qualcosa di diverso. Lei se ne accorge e specifica: «Ćevapi na kajmaku. Qui li mangiamo così, col kajmak, una specie di formaggio… una specie». E poi, aggiunge: «Però è buono». Trovo un posto sulla Strahinjića Bana, una strada tranquilla poco lontano dalla fortezza, a Stari Grad, la città vecchia. Mi servono…