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Albania

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Quando chiedo al cameriere di consigliarmi un dolce tipico del suo paese, lui non ha dubbi: «Baklava o trilece», mi dice. Il primo l’ho già mangiato altre volte. Il secondo, invece, non lo conosco ma dalla sua descrizione capisco che proprio non posso resistergli: un soffice pan di Spagna imbevuto in un goloso sughetto di latte, guarnito con cioccolato o caramello. Alla prima pressione della forchetta, il latte fuoriesce e si spande nel piatto. e, appena ne porto un pezzo sulla lingua, il trilece si scioglie e sprigiona una dolcezza morbida e sensuale. Poi, all’improvviso, ho un attimo di smarrimento. Il trilece è uno dei dolci più diffusi qui in Albania, è comune anche in altri paesi balcanici e in Turchia, ma la traduzione in inglese sul menu recita: tres leches. No, non si tratta di un errore. Uno dei dolci più amati dagli albanesi, in realtà, è sudamericano. I…